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2025年12月31日,新疆维吾尔自治区文化和旅游厅 、自治区民族事务委员会、自治区发展和改革委员会联合发布名单,公布了2025年旅游促进各民族交往交流交融典型案例、示范景区 、民俗文化旅游优选点名录。尉犁县丝绸之路·长城文化博物馆、昌吉小吃街、奇台县半截沟镇腰站子村等一批特色文旅目的地成功入选 。

旅游 ,正以其独有的魅力,成为促进各民族广泛交往 、全面交流、深度交融的重要载体。它不只是一场用脚步丈量锦绣山河的旅程,更是一座打破地域、文化与历史隔阂的心灵桥梁。这份跨越山海的联结 ,正以“润物细无声”的力量 ,推动着各民族手足相亲 、守望相助,让交往交流交融的乐章在广袤大地上悠扬奏响 。

一桌饭菜连起南北客

昌吉小吃街的空气里早已弥漫着各色美食的浓香。在这条汇聚40余家老字号与新派美食的街道上,有一家店的灶火格外红火——那是“九碗三行子”的传承人马艳红的小店。

所谓“九碗三行子 ” ,是流传于新疆回族、汉族等多民族聚居区的传统宴席菜,讲究“九碗菜、三行摆”,寓意团圆 、丰盛与礼数 。过去 ,这道菜只在婚丧嫁娶、节庆聚会时隆重登场,动辄需10人围坐,大碗盛装 ,气势十足。

随着昌吉市旅游业的发展,越来越多来自北京、上海 、广州甚至海外的游客涌入这条老街。他们带着对新疆美食的好奇与向往,却常常站在店门口踌躇:“我们两个人 ,能点一桌‘九碗三行子’吗?”

这个问题,曾让马艳红陷入沉思 。她从父亲手中接过这门手艺已有10余年,深知每一道菜背后都是代代相传的规矩与情感。但看着游客们既渴望又犹豫的眼神 ,她忽然意识到:真正的传承 ,不是把老味道锁在记忆里,而是让它走进更多人的生活。

于是,她大胆尝试——将传统“九碗三行子 ”改良为“两人份”精致套餐 。保留原汁原味的核心:软烂入味的清炖羊肉 、酥烂脱骨的黄焖鸡、酸辣开胃的醋溜丸子……但量少精致 ,器皿也换成绘有民族传统纹样的彩釉小碗 。既不失仪式感,又契合现代人“少而精”的饮食习惯。

“食材要扎实,手艺要到位 ,大家自然喜欢。 ”这是马艳红常挂在嘴边的话 。她坚持选用本地优质羔羊肉,每日清晨亲自去市场挑选;香料配比反复调试数十次,只为还原记忆中父亲熬出的那一口醇厚;就连汤底 ,也要用牛骨慢炖6小时以上。一位来自成都的游客尝完后感慨:“这汤里有家的味道,也有新疆的辽阔。”

更令人动容的是,马艳红的改变悄然带动了整条街的创新风潮 。昌吉市“小惠锦”油糕店的马殿英开始将传统油糕真空包装 ,寄往全国各地;和田烧烤摊主阿吉古丽·肉孜则在烤鹅蛋中加入藏红花,赋予古老食材新的风味;甚至有人尝试将沙朗刀克与炸薯片搭配,或在奶茶中融入现磨咖啡……各种文化元素在舌尖碰撞、融合 ,却始终以尊重传统为底色。

而马艳红始终坚守底线:“再创新 ,也不能丢了‘九碗三行子’的魂——那是待客的诚意,是真诚的礼数,是新疆人热情好客的心。 ”

如今 ,她的店虽不大,却是许多游客的必打卡之地 。节假日里,操着不同口音的食客围坐一桌 ,分享一碗热汤 、一块羊肉,笑语盈盈。有人拍照发朋友圈:“在新疆,吃一顿饭 ,交一群朋友。”也有人临走前特意打包一份,说要让家人也尝尝“这份跨越千里的温暖” 。

夜幕降临,小吃街灯火通明 ,人声鼎沸。马艳红收拾完灶台,望向窗外——不远处,马殿英正仔细封好寄往广州的礼盒 ,阿吉古丽则笑着教一位小朋友如何剥开烤鹅蛋的壳。烟火升腾间 ,食物成了最朴素也最有力的桥梁,连接起天南海北的陌生人,也串联起人们的情感与记忆 。

让千年文物诉说交融史

走进丝绸之路·长城文化博物馆 ,暖意扑面而来——不仅是暖气氤氲,更有一种由内而外的文化温度 。作为博物馆的骨干讲解员,西部计划志愿者李丹丹站在烽燧展位前 ,声音清亮而温柔:“这里出土的唐代钱币,和丝绸之路沿线发现的一模一样。说明一千多年前,从长安到西域 ,货币、语言、习俗早已在流动中交融。 ”

“为什么来新疆? ”初到尉犁时,这句话几乎成了李丹丹的“日常考题” 。她总是笑着回答:“祖国那么大,我想去看看!”可只有她自己知道 ,这句轻松的回答背后,藏着多少犹豫与挣扎。从历史专业毕业那年,同学们纷纷涌向北上广深等城市 ,埋首继续深造 ,而她却选择报名西部计划,只因在课堂上读到一句:“汉唐烽燧,西出阳关 ,万里同风。 ”那一刻,她的心被点燃了——她想亲眼看看,那些课本里沉默的夯土台 。

真正踏上尉犁的土地 ,她才明白什么叫“纸上得来终觉浅”。第一次实地探访唐代烽燧遗址,站在残垣断壁间,她发现戍堡的建筑技法 、布局结构 ,竟与河西走廊的烽燧如出一辙——夯层厚度、门道朝向、瞭望孔位置,无不呼应。“原来,长城不是一道墙 ,而是一条线,一条连接中原与西域的生命线 。”那一刻,书本上的“长城是文化血脉的延续 ”突然有了温度 、有了呼吸。

如今 ,李丹丹把这份感悟化作一次次生动的讲述。她不再只是复述史料 ,而是用故事唤醒沉睡的文物 。在互动区,游客亲手拼合甘肃玉门关、新疆尉犁等地的长城遗址板块。“看,这些烽燧原本就是一条线上的守望者 ,白天举烟,夜里燃火,传递军情、讯息。敦煌的玉门关和尉犁的克亚克库都克 ,原本就是一条线上的守望者 。”

展柜里那些不起眼的炭化种子——水稻 、青稞、小麦、粟 、黍,还有杏仁 、甜瓜子……“这些不是普通物品,是历史的回望 。”李丹丹对游客说 ,“说明一千多年前,中原的农耕技术、饮食习惯早已随戍卒、商旅传入西域。 ”

旅游,让沉睡的文物“活”了起来 ,也让李丹丹找到了自己的位置。她不再只是“外来者”,而是文化的传播者 。小小讲解员培训过程中,有学生怯生生地问:“老师 ,我说国家通用语言不太好 ,能讲长城故事吗? ”李丹丹握住她的手:“当然能!长城的故事,本就是各民族共同写就的。”后来,那个女孩站在展厅里 ,充满感情地讲述烽燧故事,赢得了游客的掌声。

如今,李丹丹已把尉犁当作第二故乡 ,她渐渐明白,旅游的意义,不只是看风景 ,更是让人与人之间彼此了解,在一碗热茶 、一段故事、一次共情中,悄然认同 。

胡杨林下的“百家味”

“大家看 ,这是我用手机拍的秋季胡杨树叶金黄的景色,欢迎大家到我的家乡泽普县去看看。 ”1月12日,身在上海的阿不力米提·艾海提在一家线上旅游公司推介南疆冬季旅游线路。

阿不力米提的家乡 ,坐落在泽普县金湖杨国家森林公园深处的长寿民俗文化村 。

每逢春至秋来 ,金湖杨国家森林公园便会迎来络绎不绝的八方游客,这也是阿不力米提一家人最忙碌的时节。依托景区的区位优势,村里积极鼓励村民发展农家乐、民宿等旅游配套业态 ,阿不力米提的姐姐和姐夫也顺势在村里开起了农家乐,日子过得红火又热闹。

随着新疆旅游业蓬勃发展,阿不力米提家乡的胡杨 、沙漠等独特景观 ,吸引着大批游客慕名而来 。他家的农家乐起初主打烤鱼、烤肉、拌面等地道新疆风味。见客源日渐增多,阿不力米提结合自己在疆外务工和旅行时的所见所闻,灵光一闪:“咱们为啥不添些外省的特色菜品?这样游客既能尝到家乡味 ,又能品味地道新疆风情,一举两得。 ”于是,他兴致勃勃地给家里的农家乐经营提出了这条新颖的建议 。

“从来没做过这些菜 ,做得不好吃怎么办?”阿不力米提的姐姐担心菜做不好,游客不买单 。阿不力米提从短视频平台查找川菜 、湘菜的做法,炒出来的菜 ,他第一个品尝。周边农家乐的经营户看到阿不力米提家的农家乐生意红火 ,纷纷来取经,回去后也渐渐丰富自家的菜品。

在阿不力米提看来,旅游的本质就是人与人的交流 。美食或许能抓住游客的胃 ,但要真正留住游客、吸引更多回头客,终究还得靠文化的魅力。

在他的提议下,姐姐把艾德莱斯绸织机、土陶制作工具及热瓦普等民族乐器都搬进了农家乐。游客们在阿不力米提的热情邀请下 ,纷纷上手体验——试着织几梭艾德莱斯绸,听他讲讲南疆土陶的独特工艺,再拨弄几下热瓦普的琴弦 。一时间 ,操着天南海北方言的游客,还有慕名而来的外国友人,围坐在一起 ,一边分享着桌上的特色美食,一边畅聊着旅途见闻,欢声笑语在农家乐里久久回荡。

近年来 ,在援疆省市的倾心帮扶下 ,村里的农家乐纷纷开启改造升级之路。“他们不光给我们带来了先进的经营理念,还帮着我们做庭院的硬化 、美化,设计更具民族风情的装修风格 ,就连菜单都帮我们精心打磨、优化 。”阿不力米提感慨道。从卫生标准的规范、服务礼仪的专业培训,到特色菜品的创新研发,援疆省市的先进经验 ,正与泽普县的秀丽风光 、特色美食深度融合,碰撞出别样的火花。

阿不力米提不仅学会了标准化的服务流程,更懂得了如何用美食留住客人的心 。他推出了原汁原味的土鸡抓饭 、香酥烤鸽子、手工酸奶粽子等特色美食 ,让游客赞不绝口。

如今,阿不力米提家的农家乐一到旅游旺季便座无虚席,常常一桌难求 ,年收入最高时能突破10万元。“以前只想守着几亩地,做梦也没想到,在家门口开个农家乐 ,日子能过得这么红火! ”阿不力米提笑得合不拢嘴 ,腰包鼓起来后,家里盖起了敞亮的新房,还添置了小轿车 。

随着乡村旅游的热度越来越高 ,长寿民俗文化村里,越来越多的村民纷纷加入旅游接待的行列 。大家彼此交流经验、互相学习,形成了比学赶超的浓厚氛围 ,不断打磨服务细节 、精进菜品口味。天南海北的游客与热情好客的村民在此相遇、相识、相知,欢声笑语洒满了整个村落。

“过两年,冬天我也不往外跑了 。”阿不力米提满心期待地说 ,“听姐姐讲,县里正在大力发展冬季旅游,开发特色冬季旅游产品。我想 ,用不了多久,我就能一年四季守在村里,接待来自全国各地的游客了!”(天山网-新疆日报记者 姚刚)

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