【海底捞一门店筷子检出大肠菌群,海底捞的筷子】

海底捞一门店筷子检出大肠菌群是怎么回事?

〖壹〗、而在一般情况下 ，造成餐饮具中，大肠菌群超标的主要原因是二次污染
，例如餐饮具没有定期的清洗或者消毒，或者餐具内的干热消毒时 ，并没有达到规定的时间和温度 。还有可能是工作人员在上完卫生间后
，洗手不彻底，个人的卫生状况未达标 ，而直接引起最终产品的卫生状况。

〖贰〗 、事情曝光后
，海底捞方很快对此事做出回应，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意 ，集团食安部门进行监督抽查
，对问题门店将直接处罚店经理
。经排查分析，基本判定是因筷子储存过程中导致 ，将继续优化餐具清洁设备。不得不说
，海底捞公关速度还是很快的 。

〖叁〗、大肠菌群超标的主要原因：一般情况下，餐饮具中的大肠菌群超标主要是由于二次污染造成的
。例如 ，餐饮具没有定期进行清洗消毒，或者在餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度
，都可能导致大肠菌群超标。

〖肆〗
、对于上述批次筷子出现不合格的原因，海底捞方面表示 ，“经过对该门店从筷子清洗、储存 、转送至前厅
、前厅储存过程进行全流程排查分析
，基本判定为筷子储存过程中导致 。

海底捞一门店筷子检出大肠菌群,海底捞对此作何回应?

〖壹〗、对于海底捞富春新天地店筷子被检测不合格的情况，海底捞方面2020年7月29日晚回复新京报记者时说深表歉意 ，并称其他茶杯 、餐具等检测合格
。对于上述批次筷子出现不合格的原因
，海底捞方面表示，“经过对该门店从筷子清洗
、储存、转送至前厅 、前厅储存过程进行全流程排查分析 ，基本判定为筷子储存过程中导致。

〖贰〗
、海底捞对商场筷子中大肠菌群的检测做出了回应 。没多久就吃到了黑骨鸡肉卷里的硬塑料
。最近
，海底捞的餐具再次暴露，在其一家商店的筷子中检测到大肠杆菌。杭州市市场监督局称 ，在海底捞一家商店的筷子中检测到大肠杆菌
，根据规定，该产品的标准值为无法检测 。

〖叁〗、据悉 ，2020年1至7月，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检
，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象）
。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻 、肠胃感染等 。

〖肆〗
、大肠菌群超标的主要原因：一般情况下 ，餐饮具中的大肠菌群超标主要是由于二次污染造成的。例如
，餐饮具没有定期进行清洗消毒，或者在餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度 ，都可能导致大肠菌群超标
。

海底捞又出事!事发杭州门店

〖壹〗、海底捞杭州富春新天地店因筷子检出大肠菌群登上杭州市市监局“抽检黑榜”。具体信息如下：涉事门店及问题产品：此次被“点名 ”的门店为海底捞火锅杭州富春新天地店（杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司）
，问题产品为一批次生产（购进）日期为今年4月29日的筷子，被检出含有大肠菌群 。

〖贰〗 、据悉 ，2020年1至7月
，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象）
。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具 ，会引起腹泻、肠胃感染等 。

〖叁〗
、危机公关的核心：态度比错误更重要餐饮行业无法杜绝所有风险
，但出事后的应对态度决定品牌生死
。海底捞将消费者“不信任”转化为“超预期体验
”，证明危机公关的本质是情感修复。例如 ，早餐店吃出头发后赔偿一年免费早餐，通过持续补偿将负面事件转化为品牌口碑
，其逻辑与海底捞操作异曲同工 。

〖肆〗、海底捞又出事了
。这一次，海底捞在海底捞的会员体系中爆发 ，对顾客进行标签化。在海底捞给一位顾客的标签里
，记录了顾客最喜欢的食物 。以及这位顾客的身体特征
。海底捞贴牌顾客曝光后，很多网友在网上开玩笑 ，表示想看看海底捞给自己贴了什么标签。也有很多网友笑称
，希望海底捞给他的标签是好的 。

〖伍〗 、河南郑州一家海底捞又出事了。据说有顾客在这家店吃饭的时候吃出了苍蝇，但是被服务员当场捣碎 ，同时服务员还声称这只是大料
，并不是苍蝇
。并且，服务员的态度比较恶劣。这件事一出 ，网友们就开始议论起来了 。许多网友无法理解海底捞的做法
，因为服务员的态度实在是太差了
。

筷子检出大肠菌群,海底捞如何回应?

对于海底捞富春新天地店筷子被检测不合格的情况，海底捞方面2020年7月29日晚回复新京报记者时说深表歉意 ，并称其他茶杯
、餐具等检测合格。对于上述批次筷子出现不合格的原因，海底捞方面表示
，“经过对该门店从筷子清洗、储存 、转送至前厅
、前厅储存过程进行全流程排查分析，基本判定为筷子储存过程中导致 。

海底捞对商场筷子中大肠菌群的检测做出了回应
。没多久就吃到了黑骨鸡肉卷里的硬塑料。最近 ，海底捞的餐具再次暴露
，在其一家商店的筷子中检测到大肠杆菌 。杭州市市场监督局称，在海底捞一家商店的筷子中检测到大肠杆菌 ，根据规定
，该产品的标准值为无法检测
。

事情曝光后，海底捞方很快对此事做出回应 ，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意
，集团食安部门进行监督抽查，对问题门店将直接处罚店经理。经排查分析 ，基本判定是因筷子储存过程中导致
，将继续优化餐具清洁设备 。不得不说，海底捞公关速度还是很快的
。

据悉 ，2020年1至7月，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检
，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象）。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一 。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻、肠胃感染等。

大肠菌群超标的主要原因：一般情况下 ，餐饮具中的大肠菌群超标主要是由于二次污染造成的
。例如
，餐饮具没有定期进行清洗消毒，或者在餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度 ，都可能导致大肠菌群超标。

同时
，后厨人员也表示，他们清洗筷子的过程是十分严格的 ，筷子一定要在80的热水当中来回煮沸 。并且拿出了前几天的视频让监管人员观看
。